クリスマスイブ 。。。
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朝の挨拶に来たアニーたん
右目が痛そう。。。。。どうしたのかな?
ももたんにひっかかれたのかな? 大丈夫ですか。。。。。。
早くご飯にしてって片目で睨みながら催促しています。
今日は温かな一日になりそう
昨日洗ったヤーコン干して。。。
日に干すと皮が赤くなりポルフェノールは減るようですが、甘みが増すそうです。きんぴら風にする他
グルッぽで教えていただいたレシピ
塩きんぴらにさたり、つけもの酢で酢漬け、ピクルス
粕漬けにしたり、味噌漬けにしたり、ジュースにしたり‥とか。。。
色々試してみましょうか
多すぎるので連句仲間の従姉妹に少しお送りいたします。
試して食べてくださいネ
。。。。。
保育園勤務時代のお友達から素敵な
クリスマスプレゼントいただきました。
ありがとうございました。 玄関に飾ってクリスマス迎えます
。。。。。。
今日の温かな恵み最大限に利用して
畑の寒さ対策してこなくっては
それにたまったお洗濯に
ワンコの散歩
モモたんが 散歩コールしています!!
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雨の中 洗いました。ブルブル。。。。。
さあ ヤーコン料理しましょっと
グルッポ 野菜料理の掲示板にレシピ教えてと載せたらお返事きたので参考にします。
採りたては灰汁がかなり強いのでしっかり灰汁出ししてまずは定番きんぴら。
太陽が出たら少し日に干すと皮が赤くなり甘みがまし灰汁もそんなにきにならないので
サラダにしてっと
ヤーコン三昧になりそう
家族に飽きらちゃうかな?
..........
追加
まだ掘りたてなので料理してもすぐ灰汁がでて色が変わってしまいました。
ポルフェノールたっぷりということなのでしょか。
皮をむいて水にさらしています。
透明なきれいな質感
写真撮影するのが時間がたってしまい 色の透明感がなくなりポルフェノール色になってしまいました。
できたては透明でさくさく おいしいです。
トッピングは昨日畑でとってきた大根菜
ヘルシーな一品になりました。
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明日からまた寒くなるので
霜が下りないうちに
今日畑でヤーコンを掘り上げました。
たった三株で10キロ近くの収穫になりました。
折れやすい野菜なので 地面を大型シャベルは使わず考古学の発掘調査みたいに丁寧に土を取り除きながら掘ったらすごい量になりました。
はてさてどうやって食べようか? すごい量
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